清流县食用菌技术人员入户指导食用菌技术工作。技术人员通过交流和实地查看，提出以下看法。 食用菌生长发育所需的水分绝大部分来自培养料。培养料中含有充足的水分，是菌丝体生长及子实体大量形成必不可少的因素。食用菌菌丝生长阶段，培养料的适宜含水量一般为60%－65%；除培养料应有充足的水分外，食用菌还需要一定的空气湿度，适宜菌丝生长的空气相对湿度为60%－80%，子实体形成时则需要更高的空气湿度一般为80%－95%较为适宜。当空气相对湿度低于60%时，平菇等食用菌的子实体停止生长，当空气相对湿度低于45%时，子实体不再分化，已分化的幼菇也会干枯死亡。（李日长）