真正的清淡饮食是指低能量、低脂肪和低蛋白饮食。饮食包含较多的谷类、蔬菜、水果，较少的动物性食物、盐及其他调味品。并不是什么都不能吃，而是要吃得营养。处于恢复期的身体，条件允许的情况下，应该尽量多样地摄入食物。每天尽量做到吃12种以上的食物，每周25种以上。也并非不能吃肉，而是选择鱼肉、禽肉、瘦肉等脂肪含量低的肉类为宜。

口味上做到“少油、少糖、少盐、少辛辣刺激”。“油炸、烟熏、糖醋等”重口味的烹调方式就别用了。尽量用“蒸、煮、炖、汆、灼、凉拌”的方式加工食物，还要少吃辣椒、花椒等辛辣味调料。每天控制烹调油25-30克，添加糖不超过50克，最好25克以下，食盐不超过5克。

总之，清淡饮食的目的，就是让我们在吃的有营养的前提下，尽量不给身体造成负担。我们可能都有这种经历，比如过年的时候，连续吃几天大鱼大肉，就会觉得浑身无力，无精打采。这是因为我们的身体花费了大量的精力处理这些大量涌入身体的盐、糖和脂肪，肠胃、肾脏、肝脏都在超负荷运转，长此以往并不利于健康。