野生蘑菇食品安全消费提示
日期:2023-09-18 11:44
来源:清流县市监局
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近期降雨量增多,野生蘑菇进入生长旺盛期,为防止误采误食野生毒菇导致中毒,清流县市场监督管理局发布野生蘑菇食品安全消费提示。
一、增强保护意识,
勿购勿采勿食野生毒菇
鉴别野生毒蘑菇是否有毒,目前没有简单易行的鉴别方法,预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇,以免发生意外,危害身体健康甚至生命安全。有食用野蘑菇习惯的消费者,不要随意采食野生蘑菇,应到正规的超市、农贸市场采购,不在散商游贩处随意购买野生蘑菇,并保存好购物凭证。
二、餐饮单位应落实食品安全
主体责任,强化预防措施
各餐饮单位、食堂等要加强自我管理,认真落实各项食品安全管理制度,严格把好原料进货关,进货渠道要正规,并做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇,严禁使用野生蘑菇作为食品原料。对食用菌要严格挑选,避免有毒有害物质混入其中。在加工制作的过程中,一定要烧熟煮透。一旦发生食用野生蘑菇中毒事件,餐饮服务单位应第一时间将疑似中毒者送医救治,并及时上报市场监督管理及卫生健康等部门。
三、食物中毒后科学自救
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同,引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有:胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中,胃肠中毒型最为普遍,肝脏损害型致死人数最多。如果食用野生蘑菇后出现头晕、恶心、腹痛、呕吐等反应,为了争取时间救治和缓解毒情,中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施:
1. 立即拨打120急救电话;
2. 在等待医院救护时,大量饮用温开水或稀盐水,用汤勺等硬质东西刺激喉部催吐,以减少毒素吸收;
3. 饮用少量糖盐水,补充丢失的体液,防止中毒者脱水导致休克;
4. 尽量保留野生蘑菇样品或照片,供救助人员参考。
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