“琼浆久炼，金胶腾空；天之苍苍，游于无穷。”具有800多年历史的清流豆腐皮，已成为农民增收、农业增效、县域经济发展的一个重点产业。近年来，清流联社围绕乡村振兴发展战略，聚焦“一县一品”，创新信贷产品和服务模式，助力豆腐皮产业做强做大。随着清流豆腐皮产业不断发展壮大，许多农民个体户和家庭作坊出现了“抱团式”发展，纷纷加入豆腐皮专业合作社。

    清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社（简称“合作社”）的规模位居当地的豆腐皮专业合作社前列，由生产大户牵头领办，成员共有150户、近800名社员，覆盖了全县13个乡镇。

    兰爱珍是合作社的理事长，2020年被评为全国劳动模范，是清流嵩溪豆腐皮非遗传承人。她与合作社通过创新推行“五统一”模式（即统一原料供应、统一技术指导、统一质量标准、统一产品品牌“鑫珍”、统一销售）将传统手工作坊与现代生产技术相结合，推动当地传统豆腐皮生产产业化、现代化；通过建立合作社互助基金，帮扶贫困农户创业致富；通过建立多渠道的营销体系，使得古老的民间美食走向了国际市场。

    △“豆腐皮女掌门人”——兰爱珍

    2020年春节刚过，疫情带来的影响迅速在农业生产销售中显现出来。合作社的线下销售量骤减，仓库积压了200多万元的豆腐皮产品。“县里知道后，马上帮助我们直播带货，200多万元的货物，几场直播就卖完了！”这是兰爱珍第一次深切感受到直播带货的力量。此后，兰爱珍带领合作社成员打开了销售的“新大门”：他们广泛参与各大直播平台，开辟自己的直播间，短短一年的时间，豆腐皮的线上销售额便突破1700万元。

    如今，嵩溪豆腐皮已被打造成国际农产品“金奖”产品，优质豆腐皮年产量从90多吨突破增加到1700多吨，辐射带动了1300户农户从事豆腐皮产业，5000多个农村劳动力在家乡就业创业。