屏山幼儿园五措并举精细化管理食堂工作
日期：2022-10-31 16:43
来源：清流县教育局彭德兴
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一是科学搭配、均衡营养。对照幼儿卫生、营养、可口的标准，结合幼儿体质状况、饮食习惯，将肉、蛋、奶、米、面和蔬菜、水果等食品进行每周科学搭配，做到粗细粮搭配，荤素菜搭配，甜咸搭配，干稀搭配，主副食不重复、营养均衡、保证质量。二是严格管控、保证安全。每天做好原材料的查验、台账登记、食品追溯等工作，实行原材料当天采购，按要求提供动物检疫合格证及其他相关检疫证明，严格进行原材料清洗、筛检及安全加工。三是餐前消毒、保证卫生。就餐前老师们严格进行餐桌3遍消毒保证幼儿安全卫生的就餐环境。幼儿餐具以及各班汤桶等均用高温蒸汽持续消毒。四是家园合作、膳食监督。成立膳食委员会，每月公示幼儿伙食费支出情况，促进委员及家长对幼儿伙食进行监督。每学期邀请陪餐膳食委员会成员走进幼儿园食堂，充分发挥膳食委员会的监督管理作用。五是市场监督、检查指导。与县市场监督所形成合力，定期邀请市场监督所工作人员对我园食堂食品安全卫生进行全面的检查和现场指导，进一步提升食堂食品安全卫生工作质量，为孩子们的健康成长保驾护航。
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